Osorno, septiembre de 2020.- A través de un encuentro en formato webinar, donde participaron representantes de la industria gastronómica, empresarios, connotados chefs y especialistas, se efectuó el lanzamiento de la Guía Gastrónomica Ruta Escénica Lagos y Volcanes.

La actividad desarrollada desde la ciudad de Osorno dio a conocer el documento que incorpora a 100 establecimientos de las regiones de La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos, marcando una especie de ruta y propuesta para los turistas que buscan alternativas culinarias en el territorio, potenciando los diferentes circuitos.

Cabe destacar que esta iniciativa cuenta con el apoyo de Corfo, Sernatur e INACAP a través de las Sedes Temuco, Valdivia, Osorno y Puerto Montt, quienes presentaron este documento con el fin de dar una mano ante la compleja situación que vive el sector del turismo y gastronomía que esperan expectantes la reactivación.

Por su parte, el Vicerrector de INACAP Sede Osorno, Rodrigo Ibáñez, comentó que “desde el mundo académico estamos muy contentos de participar de esta iniciativa aportando con sugerencias que se pudieran implementar, con el propósito de brindar al visitante una experiencia que contribuya a una mejor promoción de la Ruta Escénica Lagos y Volcanes”.

Para Francisca Newmann, propietaria de Hortensia Restaurant destacó el aporte de la guía gastronómica para su rubro, ya que “pienso que fortalece el turismo local ya que nosotros, otros emprendimientos nuevos y antiguos podemos llegar a distintos lugares para darnos a conocer y así mostrar en lo particular algunas de las lindas opciones que ofrece Puerto Octay”.

Además este encuentro contó con la presencia del presidente de la Ruta Escénica Lagos y Volcanes, Eugenio Benavente, quien presentó la guía con sus principales contenidos, mientras que Melissa Gutiérrez, del Programa Transforma Turismo de Corfo, entregó recomendaciones y protocolos para la reapertura segura de los establecimientos gastronómicos. Además desde INACAP se sumaron a esta ceremonia la Subdirectora de Patrimonio y Cultura del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP, María Jose Vargas; el chef y Director de Educación Continua del Centro de Innovación Gastronómica, Sumito Estévez, el conductor y chef de Recomiendo Chile, Alonso Barraza; la cocina en vivo del chef y Director de Carreras del Área Hotelería Gastronomía y Turismo, Jorge Ojeda.