ARICA, septiembre de 2019. En el evento realizado en INACAP Sede Arica, se degustaron más de un centenar de empanadas de los participantes de distintos puntos de la capital regional, donde la masa delgada y el pino fueron algunos de los indicadores que definieron al ganador.

En el marco de las celebraciones de las Fiestas Patrias, las dependencias de INACAP Sede Arica fueron escogidas para la degustación y posteriormente la ceremonia de premiación del concurso “La mejor Empanada 2019”, donde los participantes de panaderías y amasanderías de la ciudad fueron evaluados por el color, sabor y textura.

A la ceremonia asistieron el diputado Luis Rocafull, el secretario regional ministerial de Gobierno, Víctor Mardones; el secretario regional ministerial de Hacienda, Pablo Arancibia; representante de la Municipalidad, Maximiliano Morales e invitados de instituciones de Educación Superior, entre algunos.

El Diario La Estrella de Arica en conjunto con INACAP realizaron este tradicional concurso chileno, donde participaron seis fábricas y amasanderías, resultando ganador por segunda vez consecutiva la Amasandería Don G´Us” como la mejor empanada. También se premió a la mejor masa que recayó en panadería Lico Lico y al mejor relleno que en esta ocasión se llevó el premio panadería Hamacas.

Así, la fábrica familiar, encabezada por Gustavo Escobillana, logró por segundo año consecutivo el galardón, destacando el reconocimiento de la comunidad en el emprendimiento familiar “Actualmente producimos 800 empanadas diarias en un negocio familiar, donde todos ponemos nuestras mejores ganas de hacer un producto de calidad para toda nuestra comunidad que es fiel a nuestros sabores chilenos”, expreso Escobillana.

En tanto, el Vicerrector de INACAP Sede Arica,  Daniel Uribe recalcó que esta es una actividad relevante dentro de la ciudadanía, ya que se rescatan recetas tradicionales chilenas, “mediante una evaluación, valoramos las preparaciones, por el tamaño,  forma, color, relleno, sabor y textura, las cuales son analizadas por un jurado para el certamen, También se premia el esfuerzo del emprendimiento e innovación , pero siempre apegada a nuestra historia culinaria, ya que son oportunidades para seguir mejorando recetas”, dijo Uribe.

El acto de premiación contó con el auspicio de Molinos del Norte, Avícola Las Higueras y Alex's Cake Shop. A través de esta vinculación los estudiantes departieron y degustaron este típico producto nacional.