Iquique, enero de 2024.- El Área Gastronomía de INACAP Sede Iquique culminó con éxito el evento de cierre de la asignatura de Proyecto Integrado, destacando por un enfoque colaborativo entre asignaturas API, i+E y especialidad. La propuesta gastronómica resultante fue presentada a la reconocida empresa vitivinícola Cooperativa Lagar de los Oasis de Pica.

La Directora Académica de INACAP Sede Iquique, Nevenka Araya, explicó la naturaleza de este proyecto interdisciplinario: "El evento de gastronomía tuvo su foco en las asignaturas de innovación y emprendimiento (I+E), pero este proyecto estuvo compuesto por tres asignaturas clave: innovación y emprendimiento, proyecto integrado y una asignatura de servicio del área de gastronomía. Se logró una integración de competencias, uniendo los objetivos de aprendizaje de cada asignatura para llevar a cabo un proyecto conjunto".

Araya detalló el desafío planteado por la Cooperativa Lagar de los Oasis en Pica, que giraba en torno a cómo fomentar el turismo y poner en valor el patrimonio: "Desde la asignatura de I+E, los estudiantes establecieron desafíos de solución. La asignatura de proyecto integrado generó iniciativas para impulsar el proyecto, mientras que la asignatura de especialidad creó una propuesta gastronómica única desde el servicio. Aquí se potenciaron tres líneas: desafío, proyecto y especialidad, aportando no solo soluciones, sino también propuestas e iniciativas con productos autóctonos de la zona".

La transferencia de conocimientos se manifestó en la entrega de elementos como cartas de servicio, maridaje y productos locales diseñados desde la gastronomía. Los estudiantes presentaron diversas alternativas, permitiendo a la Cooperativa Lagar de los Oasis elegir la que mejor se adaptara a sus necesidades y problemáticas específicas.

Este proyecto se destaca por su enfoque innovador y por la aplicación práctica y el impacto directo en el sector productivo local. INACAP Sede Iquique reafirma su compromiso con la formación integral de los estudiantes, preparándolos para enfrentar desafíos del mundo real con soluciones creativas y aplicables.