INACAP, abril de 2023.- Por décima vez, el festival de cocina que busca reposicionar la gastronomía como pilar fundamental en nuestra cultura, teniendo como eje la gastronomía social, se realizará en Santiago; y nuestra Sede Apoquindo fue la encargada de recibir -en el Centro de Innovación Gastronómica (CIG)- a la líder de Mater, Médico de formación, y parte de la red y centro de investigación en Perú, que pone a disposición todos los productos de la despensa peruana, Malena Martínez.

El Centro de Innovación Gastronómica  de INACAP fue el anfitrión del conversatorio que realizó la experta, Malena Martínez, en el Ñam Innova, a 20 invitados líderes de opinión de la Industria Alimentaria y Gastronómica. En la instancia, se conversó respecto a Mater Iniciativa, una organización interdisciplinaria que busca articular conocimientos a través de la investigación, la interpretación y las expresiones culturales. Además, se abordó cómo Mater ayuda a recopilar información e investigar sobre la biodiversidad peruana para ponerla al servicio de la alta gastronomía.

Al respecto, el Subdirector del Centro de Innovación Gastronómica, exalumno y chef de INACAP, Eugenio Melo, comentó que “para el CIG, para INACAP y para toda su Área en general, nos emociona ser parte del festival de gastronomía más grande de Chile. Ñam es un festival que tiene varios lugares donde está ocurriendo, y el CIG es parte de uno de ellos, ya que recibe a una de las charlistas y exponentes más importantes que vienen al Festival”.

INACAP y su Área Hotelería, Turismo y Gastronomía tendrán gran participación durante Ñam, pues docentes y estudiantes de nuestras Sedes serán parte de las actividades de la Academia Ñam, Ñamcito y Ñam Senior.

Conoce las actividades donde participará INACAP a continuación:

¡Anímate y participa con nosotros! Más información en www.niamfestival.cl