SOBRE LA INICIATIVA

La Ilustre Municipalidad de Temuco, través de una mesa de trabajo que contó con la participación de representantes del área educacional y productiva de la ciudad, realizó la búsqueda de un plato representativo para la ciudad, una preparación que refleje la identidad, territorialidad y pertinencia con la ciudad y región.

Para esto, se realizó el Torneo Gastronómico "Un Plato para Temuco", donde participaron 17 parejas de competidores, cuyas recetas son las reflejadas en esta publicación, que nos permite difundir la gastronomía de la comuna y región, además de brindar un espacio de difusión para los autores de estas recetas.

Como INACAP aportamos al territorio vinculándonos fuertemente con el entorno para co-construir soluciones que aporten al desarrollo regional; es así, que las carreras de Gastronomía y Administración Gastronómica a través de sus docentes y estudiantes han sido parte fundamental de la iniciativa "Un Plato para Temuco", aportando en la organización y ejecución del Torneo Gastronómico y del presente Recetario que busca contribuir a visibilizar los sabores de la ciudad.

Hoy este gran trabajo multidisciplinario y colaborativo entre INACAP y la Ilustre Municipalidad de Temuco queda plasmado en el Recetario: "Un Plato para Temuco" que quedará en manos de la comunidad y de todos quienes nos visiten y quieran conocer y degustar productos y preparaciones típicas de la región y de la ciudad de Temuco, contribuyendo así también, a través de la adquisición de materias primas con el desarrollo económico de la ciudad.

Roberto Neira Aburto, Alcalde de Temuco

Gabriela Stehr Gesche, Directora Área Hotelería, Turismo y Gastronomía INACAP Temuco

Recetario

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Publicación del Área Hotelería, Turismo y Gastronomía INACAP, Sede Temuco;

Y de la Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura de la Municipalidad de Temuco.

"Un Plato para Temuco" © Todos los derechos reservados.

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