En marco de la conmemoración de la cocina chilena, nos visitó en el auditorio de nuestra sede Maipú, un gran exponente de la pastelería chilena como es Gustavo Sáez, pastelero chileno con gran trayectoria dentro y fuera de nuestro país.

La actividad organizada por el Centro de Innovación Gastronómica, en conjunto con la Dirección de Asuntos Estudiantiles de la sede, fue un interesante espacio de conversación en donde Gustavo Saez compartió con alumnos de Gastronomía y estudiantes del Colegio Carolina Llona de Cuevas quien comentó en detalle los aprendizajes en su trayectoria profesional y el registro de sus autorías "Pastelería del sur de Chile" y "Dulcemente". “Estoy muy contento por la gran convocatoria de los alumnos que vinieron a escuchar la charla, hablamos un poquito de mi carrera profesional, desde que yo fui un alumno, tal como los alumnos que vinieron a la charla hasta que hice mi primer libro de cocina, y un poquito la idea es inspirar y dar esta experiencia a todos los que van a salir al mundo laboral”, destacó Gustavo.

Sobre sus publicaciones, nos comentó: “Yo tengo dos libros, el primer libro es pastelería al sur de chile que busca un poco poner en valor nuevamente la pastelería chilena, no necesariamente solamente recetas del sur, sino que todas las recetas que comemos en chile y de una forma súper tradicional, pero visto ya desde el punto de vista de un pastelero profesional. Y el otro libro que es dulcemente que busca un poco enseñar cuales son los fundamentos de la pastelería y dar a conocer que hace cada uno de los ingredientes dentro de cada receta”.