Chillán, abril de 2022.- Cada 15 de abril desde 2009, INACAP y todas sus Sedes se han hecho participe de la celebración del Día de la Cocina Chilena, fecha en la que se hacen protagonistas las recetas tradicionales y el patrimonio gastronómico, en este sentido INACAP Sede Chillán realizó una degustación en el patio central para todos los estudiantes, docentes y administrativos presentes, con el objetivo de entregarles una preparación hecha por el Área de Hotelería, Turismo y Gastronomía, que tuvo como ingrediente principal la típica longaniza de Chillán,  que en este caso fue proporcionada por Cecinas Artesanales Bengoa.

Paralelo a esta actividad, se ofreció un almuerzo a invitados especiales y autoridades de Ñuble, entre los que se encontraban el Gobernador Regional, Óscar Crisóstomo; la Directora Regional de Sernatur, Heidi Inostroza y la alcaldesa protocolar, Brígida Hormazábal; los asistentes fueron invitados previamente a un recorrido por la Galería INACAP donde pudieron apreciar la exposición “Historias sabrosas” que presentaba imágenes gastronómicas con ingredientes típicos que resaltan nuestra identidad regional.

La Directora de Carrera del Área Hotelería, Turismo y Gastronomía de la Sede, Liliana Puentes junto al Vicerrector de la Sede, Christian Landerretche, fueron los anfitriones del almuerzo que rescató sabores patrimoniales y propios de la región, maridados con un Malbec de la Viña Santa Berta del Valle del Itata.

Liliana Puentes señaló durante la celebración que  “cada región, ciudad o localidad de nuestro país debe tener características que formen su identidad, y esperamos que nuestros estudiantes se sientan orgullos de sus raíces, de su cultura y de su gastronomía, para que de ésta forma sean embajadores orgullosos de este patrimonio en Ñuble. Las actividades como las que realiza INACAP, en torno al rescate histórico de tradiciones, están enfocadas en demostrarlo, presentando en esta oportunidad un menú con identidad regional elaborado por los propios estudiantes y académicos”.