INACAP, julio de 2024.- El Centro de Innovación Gastronómica (CIG) de INACAP celebró el exitoso cierre del programa “Gusto Innova 2024”, una iniciativa pionera desarrollada en colaboración con Transforma Alimentos. Este programa, tuvo como objetivo principal fomentar la innovación y el emprendimiento en el sector alimentario en Chile.

“Gusto Innova” es un piloto que busca generar un espacio de mentoría gastronómica para emprendedores de todo el país. Durante el desarrollo del programa, seis proyectos fueron seleccionados para recibir apoyo intensivo. Estos proyectos se distribuyeron en cuatro ciudades del país: Arica, La Serena y Temuco y Santiago.

El programa se centró en tres ejes fundamentales:

1. Innovación en sabor.
2. Textura y experiencia sensorial.
3. Reutilización de desechos.

A lo largo del programa, los emprendedores recibieron asesoría experta de académicos y estudiantes de la carrera de Gastronomía de INACAP. Este intercambio de conocimientos y experiencias fue fundamental para el desarrollo de los proyectos. Los beneficiarios pudieron mejorar los atributos de sus productos, potenciar sus negocios y explorar nuevos canales de venta, gracias a la guía y el apoyo constante de los mentores.

En INACAP estamos inmensamente orgullosos de los logros alcanzados por los emprendedores que participaron en “Gusto Innova 2024”.

¡Felicitaciones a todos los participantes por este gran logro! El esfuerzo mancomunado rinde sus frutos.