INACAP, octubre de 2023.- En el marco de la Feria Food Service, el pasado miércoles 27 de septiembre, en Studio Live, Les Toques Blanches realizó una espectacular Ceremonia Anual que convocó a representantes de la industria gastronómica, a Chefs de distintas Asociaciones y a productores que expusieron en los distintos pabellones.

Nuestro exalumno y actual Subdirector del Centro de Innovación Gastronómica de  INACAP y Presidente de Les Toques Blanches, Eugenio Melo, abrió la ceremonia entregando un recuento de todo el trabajo de la Asociación durante el año y dio a conocer la mirada futura, señalando: “quiero convocar a todas las Asociaciones de Chefs, representante de la Academia, del Turismo y de toda la industria gastronómica, para que trabajemos unidos, ya partimos con la iniciativa “Chile Te Quiero Comer”, en donde todos y todas están invitados a sumarse y participar, para que juntos valoremos y promovamos la identidad de la gastronomía chilena”.

Dentro del programa del evento se presentaron a siete Chefs que pasaron un año en calidad de Aspirantes y en esta oportunidad asumen como Chefs Titulares de la Asociación, dándoles la bienvenida oficial, entre ellos la docente de INACAP Sede Temuco, Pablina Morales.

En la oportunidad, también se reconocieron a Exbecados Destacados, profesionales que en la actualidad se encuentran trabajando en distintos rubros de la industria gastronómica nacional y que fueron ganadores de la Beca Les Toques Blanches que entrega la Asociación de Chefs desde hace veintiún años a estudiantes de liceos técnicos, brindándoles todo lo necesario, para que continúen sus estudios de Gastronomía en la Educación Superior, gracias a esta modalidad más de doscientos cincuenta estudiantes han logrado cumplir sus sueños de ser profesionales de la cocina, los reconocidos fueron los Chefs: Manuel Bustos, Simón Pérez, Scarlett Morales, Sebastián Obreque y Mario Cabezas, este último también es parte de Les Toques Blanches.

Además, se entregó los reconocimientos a expositores de la Feria Food & Service que con su trabajo y productos se han destacado en tres categorías que son un aporte a la industria gastronómica: Aporte a la Innovación: “I Am Not Plastic”; Aporte al Desarrollo Territorial: “Secretos de la Patagonia”; Aporte a la Sostenibilidad: “Kuna Foods”. Asimismo, se entregó el Gran Premio Les Toques Blanches año 2023, gerente general y dueño de una de las carnicerías más grandes de Santiago “Buena Carne”, Juan Carlos Chau. También entregaron el Premio a la Trayectoria Gastronómica, el galardonado fue el Chef Bernardo Rebolledo, uno de los fundadores de Les Toques Blanches, quien lleva más de 55 años de carrera y que sigue muy activo trabajando y asesorando a empresas de alimentación institucional.

Cabe relevar, que INACAP ha tenido un trabajo permanente con la Asociación de Chefs de Chile y Les Toques Blanches, fomentando la  cultura gastronómica de Chile.

¡Felicitamos a nuestra docente Pablina Morales por este gran reconocimento!