INACAP, mayo de 2018.- Con el objetivo de estar siempre a la vanguardia, el Centro de Innovación Gastronómica de INACAP realizará un taller de Capacitación on line de la técnica Sous-vide con el reconocido chef venezolano, Sumito Estévez, con el fin que los profesionales puedan especializarse y acercarse a las técnicas más modernas de cocina.
Cabe destacar que esta técnica es una de las formas de cocción más reciente y popular en la industria alimentaria, que implica la cocción de alimentos en vacío y a temperaturas controladas, que garantiza estandarización, higiene, sabor, precisión y terneza de los alimentos preparados.
Inscripción curso en ingastronomica@inacap.cl