Concepción-Talcahuano, enero de 2023.- Nuestro país alcanzó un nuevo registro en el Libro de Récord Guinness al construir la línea continua de ceviche de jurel más larga del mundo, en un evento llevado a cabo en la Plaza de Armas de la ciudad de Coronel, y donde INACAP Sede Concepción - Talcahuano desempeñó un rol fundamental, ya que 60 de sus estudiantes del Área Hotelería, Turismo y Gastronomía (Hotuga) fueron los encargados de elaborar las preparaciones. La jornada fue animada por el comediante Felipe Avello y el proceso de elaboración del ceviche fue liderado por los reconocidos Chefs Mikel Zulueta y la docente del Área Hotuga de INACAP Sede Concepción–Talcahuano, Maribel Salazar.

De esta manera, durante tres horas se elaboraron 2078 porciones de ceviche utilizando más de 800 latas conservas de jurel marca Único de la pesquera Camanchaca, que permitieron que la jueza para América Latina del World Récords Guinness, Natalia Ramírez Talero, certificara la hazaña.

A juicio de la Chef, Maribel Salazar, “para INACAP Sede Concepción–Talcahuano se trata de la participación en un evento súper potente y esto viene a confirmar nuestro liderazgo en el área académica de la gastronomía. El hecho de que el otro chef invitado, Mikel Zulueta, también sea Inacapino dice mucho acerca de la importancia de nuestra Institución”.

Agregó que los estudiantes tomaron con mucha seriedad y profesionalismo el desafío y tras el logro estaban muy contentos. “Todos consideran que fue algo muy importante para sus carreras, ya que se trató de un evento a nivel mundial. En la medida que se fueron inscribiendo para participar le fueron tomando el peso a la situación y ese día dimensionaron lo que significa participar en un hecho histórico como este”.

“Estoy feliz y orgullosa de mis estudiantes. Jamás habría imaginado participar de algo de esta envergadura. Coronel es la ciudad del mundo donde más se produce jurel, pero este dato solo es conocido a nivel industrial. Así, con este récord Guinness, esta ciudad sale al mundo y también INACAP”, finalizó la Chef Maribel Salazar.