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Sumito Estévez realizará taller de capacitación on line de la técnica Sous-vide

sumito estevezINACAP, mayo de 2018.- Con el objetivo de estar siempre a la vanguardia, el Centro de Innovación Gastronómica de INACAP realizará un taller de Capacitación on line de la técnica Sous-vide con el reconocido chef venezolano, Sumito Estévez, con el fin que los profesionales puedan especializarse y acercarse a las técnicas más modernas de cocina.

Cabe destacar que esta técnica es una de las formas de  cocción más reciente y popular en la industria alimentaria, que implica la cocción de alimentos en vacío y a temperaturas controladas, que  garantiza estandarización, higiene, sabor, precisión y terneza de los alimentos preparados.


Inscripción curso en  ingastronomica@inacap.cl